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天津第二届餐饮行业职业技能大赛决赛拉开帷幕

作者:亚博yabo888vip官网 时间:2021-12-19 22:39
本文摘要:北方网消息(记者刘彦君,马成摄):10月9日上午,由天津市商务委员会、市劳动和社会保障局、市总工会、共青团中央、市妇联联合主办的“天津市第二届酒店餐饮行业职业技能大赛”决赛在体育饭店拉开帷幕。来自全市宾馆、饭店、餐饮企业的200多名运动员参加了比赛。 据了解,本次比赛还有另外8个项目:中国厨师、中国糕点师、西方厨师、中国餐厅服务员、西方餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、调酒师。

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北方网消息(记者刘彦君,马成摄):10月9日上午,由天津市商务委员会、市劳动和社会保障局、市总工会、共青团中央、市妇联联合主办的“天津市第二届酒店餐饮行业职业技能大赛”决赛在体育饭店拉开帷幕。来自全市宾馆、饭店、餐饮企业的200多名运动员参加了比赛。

据了解,本次比赛还有另外8个项目:中国厨师、中国糕点师、西方厨师、中国餐厅服务员、西方餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、调酒师。其中,参加中华美食大赛的运动员,要按照宴会10人的量,在90分钟内做出一个冷冻马赛克,一个热菜,一个雕工。热食规定在50分钟内完成,拒绝吸引对绿色环保、创意特色的关注;冷冻拼接要求20分钟内使用4种以上成熟原料,现场已完成支撑、配套、拼接、挂模;雕刻规定一件作品在20分钟内现场完成。参加中国糕点厨师比赛的运动员应在90分钟内用两片不同的面团和一个糕点拼盘制作两片糕点。

参加西式炊具比赛的运动员拒绝在90分钟内做出一道热菜和一道美味的菜肴。冷镦盆要求在30分钟内使用4种以上的成熟原料,并已在现场进行支撑、配套、拼接和悬挂。这些作品应体现绿色健康、创意艺术造型、实用性强、美味大众健康、刀工精湛等特点。

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中西餐厅服务比赛中,每位运动员应在30分钟内完成餐桌摆放、餐巾纸折叠、插花和急救科学知识的考试。应急科学知识评估主要包括基础业务知识和英语会话。参加调酒比赛的运动员拒绝在15分钟内完成两种基本酒和运动员选定的一种的准备工作,拒绝接受突发事件的科学知识评估。前台服务竞赛拒绝在15分钟内完成接待、申请入场等服务手续。

这项服务拒绝用中文解释,然后用英文描述。客房服务比赛还包括中西合璧的铺床、插花等。4分钟内完成铺床拒绝,8分钟内完成插花拒绝。除了参加职业技能大赛,每位选手还参加了组委会组织的各个项目的理论考核。

据市商务委有关负责人介绍,组委会将向参加八项赛事的前三名运动员颁发金、银、铜奖,并给予晋级和奖金奖励。一些优秀运动员还将组成天津代表团,参加今年10月18日至20日在Xi举行的“第二届中国餐饮业博览会全国技能大赛”。


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